Продукты польза и вред,  Специи и Травы

КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ

Кайенский перец — острая специя, приносящая много пользы для здоровья. Кайенский перец может скрасить вкус многих блюд и придать блюдам особенно пикантный аромат. Не все знают, что этому бобовому овощу присущи многие лечебные качества.

Чтобы использование перца в лечебно-профилактических целях дало исключительно положительные результаты, необходимо подробно ознакомиться с его особенностями, узнать о лечебных качествах, противопоказаниях к применению.

Кайенский перец произрастает в тропиках Южной Америки. Колониальные европейцы быстро оценили горящие плоды дикого куста Capsicum annuum, поедаемые аборигенами. Со временем растение завезли в Испанию, Индию, Пакистан, Китай, где возделывали.

 

Сегодня выращивание сортового острого перца практикуется в разных климатических зонах мира. В нашей стране он растет в парниках, теплицах и даже в горшках на подоконниках, что дает возможность употребить полезный овощ всем желающим.

Кусты кайенского перца вырастают до 1,5 м в высоту. Они покрыты удлиненно-овальными светло-зелеными листьями. На стеблях распускаются цветы, чаще всего они белые, но могут быть и другие оттенки: желтоватые, пурпурные. Если культуре обеспечить хорошие условия выращивания, она способна цвести и плодоносить круглый год.

Форма плода может быть самой разной: шаровидной, конической, хоботковой и т. Д. Цвет незрелых стручков фиолетовый или зеленый. По мере созревания перцы приобретают характерный красный цвет (также могут быть белыми, желтыми, черными).

 

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И КАЛОРИЙНОСТЬ КАЙЕНСКОГО ПЕРЦА

Стручки перца обязаны своим характерным острым ароматом высокому количеству капсаицина. Примечательно, что процентное содержание этого вещества в 40 тысяч раз выше по сравнению с обычным перцем. Кроме того, спелые плоды перца характеризуются наличием целого спектра полезных веществ:

  • витамины (А, В, С);
  • микроэлементы (сера, фосфор, кальций, железо);
  • эфирные масла;
  • жирные растительные масла;
  • каротиноиды;
  • стероидные сапонины;
  • пиперидин, гаицин.

В течение первой недели количество витамина С в нарезанных стручках перца увеличивается. Это явление считается редким, у большинства растений оно не наблюдается.

  • Калорийность: 93 ккал.
  • Энергетическая ценность продукта Кайенский перец:
  • Белки: 0,2 г.
  • Жиры: 0,2 г.
  • Углеводы: 22,3 г.

 

ГДЕ КУПИТЬ КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ

Любителям пряностей стоит узнать, что приобрести молотый кайенский перец в чистом виде довольно сложно. Смеси пряностей продаются на внутреннем и внешнем рынках, их объединяет название «чили».

В состав таких смесей входят разные ингредиенты (помимо кайенского перца в него входят и другие виды острого перца с добавлением соли, чеснока, душицы, тмина).

Чистый кайенский перец — дорогой редкий молотый продукт. Чтобы приобретение пряности впоследствии не стало причиной разочарований, следует ответственно подойти к выбору продавца. Обычные супермаркеты предлагают покупателям приправу под названием кайенский перец.

Как правило, это подделка, по сути, смесь специй. Чтобы купить настоящий свежий или сушеный продукт, следует обратиться в популярный интернет-магазин с безупречной репутацией и многочисленными отзывами довольных покупателей.

 

ПОЛЬЗА КАЙЕНСКОГО ПЕРЦА

Употребление острого перца дает возможность улучшить состояние и работу органов пищеварения, повысить иммунитет. Специи обладают способностью снимать боль и снимать воспаление. По этой причине пряность часто играет роль активного компонента лечебных мазей.

Капсацин предотвращает попадание болевых сигналов в мозг, что снимает боль в суставах, мышцах, пояснице и послеоперационную боль. Острый перец можно использовать как лечебное средство от целого ряда недугов:

  • Простудные недуги.
  • Язва, проблемы с двенадцатиперстной кишкой.
  • Онкологические заболевания (профилактика, замедление роста опухоли).
  • Заболевания сердца, сосудов.
  • Решение проблем с мужским бесплодием, бесплодием.
  • Ускорение процессов заживления ран.
  • Улучшение состояния нервной системы.
  • Дезинфекция полости рта.
  • Оказывает общеукрепляющее действие на организм.
  • Помощь в похудении.

 

ОБЗОР ПРОТИВОПОКАЗАНИЙ

Не рекомендуется употребление перцовой приправы тем, кто страдает:

  • нервные расстройства;
  • периодические припадки, эпилептические припадки;
  • скачки давления;
  • обострились кишечные, желудочные недуги.

Препараты со специей запрещено применять наружно людям с повышенной чувствительностью кожи, варикозным расширением вен, склонностью к проявлению аллергических реакций, беременным женщинам, кормящим мамам.

ВНИМАНИЕ! Съеденный целиком стручок может сильно обжечь слизистую желудка, привести к язве и негативно повлиять на печень и почки.

 

 

Употребление этой ценной пряности в разумных дозах поможет избавиться от многих недугов, позволит сохранить хорошее здоровье на долгие годы, станет залогом интересных вкусовых экспериментов для настоящих гурманов.

 

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КУЛИНАРИИ

Кайенский перец — один из наиболее часто используемых ингредиентов в восточной, мексиканской и африканской кулинарии. Этот перец можно использовать как самостоятельный продукт или смешивать с другими специями. Использование этого овоща помогает разнообразить вкус и аромат многих блюд, о чем свидетельствуют многочисленные положительные отзывы о нем.

Например, его добавляют в рыбные и мясные блюда, а также в яйца, сыр, овощи, бобы, птицу и т. Д. Кайенский перец добавляют в различные соусы, муку, крекеры. Такой продукт позволяет создавать очень вкусные и пикантные блюда.

 

КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КОСМЕТОЛОГИИ

Масляный экстракт плодов содержит пиперин, пиперолонгумин, сильватин, пипреолонгумин, филфилин, цитостерин, метилпиперат и ряд пипериноподобных соединений, комплекс витаминов: фолиевую, пантотеновую кислоту, витамины A, B1, B2, B3, B6. и C, который представляет собой красный экстракт, оказывает согревающее действие на кожу, расширяет кровеносные сосуды, активирует местную микроциркуляцию.

Взятые вместе, эти реакции запускают процесс расщепления жира, ускоряют метаболизм в подкожной жировой клетчатке и помогают подтянуть кожу.

Красный перец — эффективное антицеллюлитное средство.

Экстракт применяют при болях в суставах различного происхождения, длительных нагрузках, тяжести в ногах. При ослабленной структуре волос, облысении, перхоти.

Экстракт перца стимулирует приток крови к волосяным фолликулам, способствует снижению жирности волос, благотворно влияет на истонченные и окрашенные волосы, интенсивно насыщает волосяные фолликулы витаминами и питательными веществами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.