Здоровое питание,  О здоровье,  Продукты польза и вред,  Специи и Травы

ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ — УДИВИТЕЛЬНАЯ ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Если вы думали, что душистый перец — это смесь специй, вы не одиноки.

 

Душистый перец, также известный как ямайский перец, представляет собой отдельную приправу с уникальным вкусовым профилем, описываемую как смесь до четырех различных специй, отсюда и название.

 

Поскольку это специя, ее обычно употребляют в небольших количествах. Однако душистый перец также использовался в народной медицине из-за его потенциальных преимуществ для здоровья (1).

 

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о душистом перце, включая его преимущества, потенциальные недостатки и повседневные рецепты, которые помогут вам добавить его в свой рацион.

 

ЧТО ТАКОЕ ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ?

Душистый перец — это сушеные незрелые ягоды Pimenta dioica , растения, принадлежащего к семейству миртовых (12).

Он родом из Ямайки, тропических лесов Южной и Центральной Америки и Южной Мексики, но коммерчески выращивается также в Гондурасе, Кубе и Тринидаде .

Однако название «душистый перец» происходит от англичан, которые сказали, что его вкус напоминает гвоздику, перец, корицу и мускатный орех вместе взятые (1).

Душистый перец получают, собирая ягоды с маленьких цветков растения, а затем сушя их на солнце, пока они не подрумянятся. Продается как молотая, так и целиком.

Сегодня душистый перец в основном используется в качестве приправы к мясу, десертам и даже ликерам. Тем не менее, он имеет историю использования в качестве домашнего средства от простуды, менструальных спазмов, несварения желудка, головной боли, усталости и заложенности носа.

Его эфирное масло также используется в косметике, парфюмерии и производстве свечей из-за его приятного аромата (1).

 

Душистый перец — это сушеные ягоды растения Pimenta dioica . Несмотря на то, что это одна специя, на вкус она похожа на гвоздику, перец, корицу и мускатный орех вместе взятые. Душистый перец в основном используется в качестве приправы, но он имеет множество применений в народной медицине.

 

РАСТИТЕЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ

Из-за его многократного использования в народной медицине соединения душистого перца широко изучены.

Те, кто стоит за большинством преимуществ душистого перца, включают (1):

  • Эвгенол. Эвгенол получают из фенилпропена. Он известен своими потенциальными антибактериальными, противогрибковыми, противовоспалительными и противораковыми свойствами (3).
  • Кверцетин. Кверцетин — это разновидность флавоноида , мощного антиоксиданта, который может бороться с повреждающими молекулами, называемыми свободными радикалами. Его антиоксидантная способность может иметь свойства борьбы с раком, а также он известен своими потенциальными противовирусными и противовоспалительными эффектами (4).
  • Галловая кислота. Галловая кислота — еще один мощный антиоксидант. Таким образом, он может иметь противораковые и противовирусные эффекты. Он также был изучен на предмет потенциального защитного воздействия на здоровье мозга, особенно для предотвращения болезней Альцгеймера и Паркинсона (56).
  • Эрифолин. Эрицифолин — это фенольное соединение, которое может обладать антибактериальными и противораковыми свойствами (7).

 

Душистый перец богат растительными соединениями, которые обладают противораковыми, противовирусными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Некоторые из наиболее важных соединений включают эвгенол, кверцетин, галловую кислоту и эрицифолин.

 

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ДУШИСТОГО ПЕРЦА

Душистый перец известен своими многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья. Вот некоторые из самых популярных, и все они подтверждены наукой.

 

Лечение менопаузы

Менопауза — это прекращение менструального цикла у людей в возрасте 45–52 лет.

Он характеризуется гормональными изменениями, а именно снижением уровня эстрогена и прогестерона, что приводит к таким симптомам, как приливы, ночная потливость, нарушения сна, расстройства настроения и непреднамеренное увеличение веса (189).

В то время как гормональная терапия традиционно была основным методом лечения симптомов менопаузы , дополнительные методы лечения становятся все более популярными, особенно лечебные травы (910).

Исследования показывают, что экстракт душистого перца связывается с рецепторами эстрогена. Таким образом, он может заставить ваше тело поверить в то, что уровень эстрогена в нем повышен, что поможет справиться с симптомами (18).

 

Противораковые свойства

Большинство полезных растительных соединений душистого перца обладают потенциальными противораковыми свойствами.

Например, исследования в пробирках и на животных показывают, что эвгенол, кверцетин, галловая кислота и эрицифолин могут предотвращать распространение опухолей, уменьшать рост опухоли и способствовать апоптозу — запрограммированной смерти раковых клеток (17811).

Противораковые эффекты душистого перца были изучены при раке груди , простаты, желудка, двенадцатиперстной кишки и толстой кишки, и, что интересно, его эффект варьируется в зависимости от типа рака (1781112).

Например, исследования клеточных линий рака груди показывают, что экстракт душистого перца вызывает аутофагию. Аутофагия — это способ вашего организма очищать ненужные или поврежденные клетки, включая раковые клетки, путем их разрушения (1213).

Клетки рака простаты также, как правило, удаляются посредством апоптоза, в то время как на линии клеток рака желудка влияет способность экстрактов душистого перца подавлять рост Helicobacter pylori — бактерии, которая считается канцерогенной (813).

Тем не менее, имейте в виду, что, хотя исследования многообещающие, исследования на людях отсутствуют. Требуются дополнительные исследования.

 

Противомикробное и противогрибковое действие

Эвгенол и эрицифолин в душистом перце также могут оказывать противомикробное и противогрибковое действие (1).

Исследования эфирных масел, извлеченных из ягод душистого перца, показывают противогрибковые свойства против Candida albicans , дрожжей, устойчивых к определенным противогрибковым препаратам (114).

Точно так же эфирное масло проявляет антибактериальные свойства против E. coli, Listeria monocytogenes, S. aureus и Salmonella . Его эффекты в основном объясняются содержанием в нем эвгенола, который может повреждать бактериальные мембраны (14).

 

Другие потенциальные преимущества

Душистый перец — популярное домашнее средство от множества заболеваний, в том числе:

 

  • Головные боли. Душистый перец используется для борьбы с головными болями, мышечными спазмами и зубной болью. Исследования показывают, что это может быть связано с содержанием в нем эвгенола, который является болеутоляющим или обезболивающим средством, обычно используемым в стоматологии. Кроме того, эфирное масло душистого перца может облегчить мышечную боль и напряжение, улучшая кровообращение (111).
  • Противовоспалительное действие. Душистый перец может помочь уменьшить воспаление, подавляя воспалительные маркеры (14).
  • Управление весом. Исследования показывают, что экстракт душистого перца может активировать рецептор 5, связанный с белком Takeda G, белок, ответственный за секрецию гормонов, снижающих чувство голода, глюкагоноподобного пептида 1 и пептида YY. Эти гормоны помогают снизить аппетит, увеличивая чувство сытости (315).
  • Газы и вздутие живота. Эвгенол в душистом перце может помочь в лечении расстройства желудка , стимулируя пищеварительные ферменты и подавляя H. pylori , бактерии, вызывающие расстройство желудка. Это также связано с язвой желудка (18).
  • Контроль уровня сахара в крови. Эвгенол в душистом перце может защищать островки поджелудочной железы — клетки, ответственные за выработку инсулина — и улучшать их функцию, тем самым помогая контролировать уровень сахара в крови и ранние стадии диабета 2 типа (1617).
  •  

Душистый перец может обеспечить множество преимуществ для здоровья, включая дополнительную терапию менопаузы, противоопухолевые, противогрибковые, противомикробные и противовоспалительные свойства, а также регулирование уровня сахара в крови и веса.

 

МИНУСЫ ДОЗИРОВКИ

При использовании в небольших количествах в качестве приправы душистый перец считается безопасным. Тем не менее, более ранние исследования показывают, что у людей с дерматитом рук могут развиваться аллергические реакции при приготовлении пищи с ним (18).

Хотя неофициальные данные свидетельствуют о том, что большее количество душистого перца может вызвать потенциальные желудочно-кишечные проблемы , такие как тошнота или рвота, нет никаких доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Точно так же недостаточно хорошо документированы лекарственные взаимодействия. Однако неофициальные данные указывают на потенциально отрицательный эффект, когда большое количество душистого перца употребляется во время приема лекарств для свертывания крови.

Учитывая отсутствие исследований на людях о пользе душистого перца для здоровья, подходящую дозировку еще предстоит определить.

Вы можете найти ягоды душистого перца — как целые, так и молотые — в проходе со специями в вашем супермаркете. Эфирное масло душистого перца также доступно в магазинах и в Интернете.

Независимо от вида душистый перец следует хранить в прохладном сухом месте, например, в кухонной кладовой.

 

Душистый перец считается безопасным в небольших количествах. Хотя неофициальные данные свидетельствуют о потенциальных побочных эффектах, таких как тошнота, рвота и лекарственные взаимодействия, при употреблении в больших количествах, никакие научные доказательства не подтверждают эти утверждения.

 

РЕЦЕПТЫ ДУШИСТОГО ПЕРЦА

Уникальный вкусовой профиль душистого перца делает его универсальным ингредиентом, который придает теплый, острый вкус разнообразным блюдам.

Целые ягоды можно использовать в кулинарии так же, как и целую гвоздику, а молотый душистый перец в основном используется в выпечке или в качестве приправы для мяса, птицы, овощей и рагу.

Один из способов добавить душистый перец к повседневным блюдам — ​​добавить его в морепродукты или рыбу. Вот рецепт вкусного рагу из креветок с душистым перцем, который поможет вам привыкнуть к добавлению душистого перца в основное блюдо.

Кроме того, если вы хотите попробовать душистый перец в конце еды, попробуйте этот рецепт маффинов из душистой крошки в качестве успокаивающего десерта.

Как видите, душистый перец можно использовать практически в любом блюде, что делает его отличным дополнением к вашей кладовой.

 

Душистый перец — универсальный ингредиент, который может придать теплый и острый вкус почти любому блюду, от гарнира до десерта.

 

ИТОГ

Душистый перец — это отдельная специя с вкусовым профилем, напоминающим комбинацию четырех разных специй: гвоздики, перца, корицы и мускатного ореха. Эта характеристика делает его универсальным ингредиентом как в кулинарии, так и в выпечке.

Помимо кулинарного применения, душистый перец популярен в народной медицине как домашнее средство от множества недугов, и исследования подтверждают его полезные эффекты против симптомов менопаузы, воспалений, грибков, бактерий и даже рака.

Тем не менее, большинство исследований, посвященных благотворному влиянию душистого перца и его растительных соединений, основано на исследованиях на животных и в пробирках.

Таким образом, все еще необходимы исследования на людях, чтобы подтвердить его потенциальную пользу и определить его безопасность как лекарственной пряности.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.